世界顶级牛肉大全
1、日本和牛
日本和牛是世界上最顶级的牛肉品种，是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，这种牛肉的养殖方式非常严格，在明治时期就已经开始培育。牛肉的纹理非常精致，大理石花纹明显，又称“雪花肉”，肥瘦相间，肉多汁细嫩、风味独特，营养价值极高，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，入口即化的口感也深得无数人的喜爱, 简直就是牛肉中的艺术品。在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。其肉质色泽以桃红色为最佳，脂肪色泽则以雪白色为佳，如油脂经氧化，颜色会变为带黄色或灰色，质素则较逊。
2、安格斯牛
安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，起源于苏格兰东北部地区，是英国非常受欢迎的一种顶级牛肉，现在世界上大多数养牛国家都饲养该品种。这种牛毛色全黑，乳房处有白斑，此牛体型较小，极少难产，且抗病能力强，比较耐寒，不大耐热，被认为国际肉牛杂交体系中最好的母系。现在在美国、澳大利亚以及新西兰国家也可以吃到正宗的安格斯牛，品质顶级味道好。
3、契安尼娜牛
契安尼娜牛源自意大利，这种牛的体型非常大，公牛最终能够长到1600公斤，牛肉的品质也是很好，在欧美国家特别受欢迎。
4、澳洲和牛
澳洲和牛分为两个品种，一种就是上面所说的从日本进口的和牛，另一种则是和本地牛杂交的和牛，后者的口感和日本和牛很相似，味道鲜美又细腻。
5、夏洛莱牛
夏洛莱牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是法国最顶级的一种牛肉，是现代大型肉用育成品种之一。它属于大型肉牛品种，全身主要是白色或乳白色，还带有斑点。这种牛体格大，瘦肉多，它的脂肪颜色为淡黄色和白色，纹理很清晰，肉质鲜红，口感细腻鲜美，属于牛肉中的极品，在国际市场非常受欢迎和重视。
6、加拿大牛
这种牛肉产自加拿大的阿尔伯塔省，这个地区有着世界上最优质的草原和水源，这也是能够培养优质牛肉的重要秘诀，这种牛肉目前已经成为了国际公认顶级品种，不仅在本地受欢迎，还出口到了多个国家。
7、奥布拉克牛
奥布拉克牛是源自法国的顶级牛肉品种，奥布拉克牛生活在法国南部的草原之上，海拔1000多米，有着广阔牧场和优越的自然环境，因进食的都是最自然环保的草料，并且有专人进行饲养照顾，这样环境下培养出的牛肉品质鲜嫩多汁又天然。在法国餐厅中享有盛名。
8、新西兰牛肉
新西兰有着享誉世界的大草原，生活在这里的动物可以享受最纯净的生长环境，也因此这里的牛肉一直都是很让人放心的，入口细嫩还低脂低热量。
9、巴西牛肉
巴西牛肉的不仅产量位居世界前列，牛肉的品质也是非常好的，有着众多优质品种的克利罗牛，不加任何的佐料直接烤制吃起来味道也是特别鲜美的，香味很浓郁。
10、阿根廷牛
据称在阿根廷，当地的牛羊的数量比人都要多，这里有着广袤无垠的天然大草原，也凭借这样的缓解养殖除了优质的阿根廷牛肉，还被冠以“世界肉库”的称号。
11、神户牛肉
神户牛肉专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉，只有在兵库县出生、饲养、屠宰的牛才能取得神户牛肉的合格证，能够达到神户牛肉品质要求的牛，每年只有3000头左右，而这些牛只能产出大约40000公斤肉，马牛是黑色和牛中最著名的品种，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。
12、比利时蓝牛
比利时蓝牛是一种有着高度发达肌肉和高达体型，且生长速度较快等特点的肉牛品种，因原产于比利时而得名，并且这种生长速度较快的牛成年后体重可超1200千克，产出的牛肉瘦肉率相对较高，胆固醇和脂肪的含量则相对较低，尤其是脂肪含量会比其他牛种低30%。
13、利木赞牛
利木赞牛是一种原产于法国中部，目前在世界上许多国家有着分布的专门化大型肉牛品种，目前在国内的河南、山东、内蒙古等地也有所分布，这个出肉率高的肉牛产出的牛肉瘦肉较多，并且蛋白质含量较高，富有弹性，大理石花纹适中，肉质品级较高。
14、皮埃蒙特牛
皮埃蒙特牛是一种有着高度发达的肌肉，且有着高达提醒，原产于意大利的古老肉牛品种，并且这种牛还兼具泌乳量高的有点，因此成为肉乳兼用的优良品种，因肌肉发达，使得产出的牛肉瘦肉率较高，脂肪含量则相对较低。
15、印度瘤牛
瘤牛引起肌肉组织的隆起形似瘤子而得名的肉牛品种，目前仅在热带地区由饲养，我国于上世纪40年代也有引进，而这个牛最大的优势就在于它们有着发育良好的皮下肌肉，并且有着较强的抗逆力和耐热性。
16、婆罗门牛
婆罗门牛是一种有着极强生产潜力和环境适应能力，原产于美国西南部的优良肉牛品种，目前已经在全球60多个国家和地区有饲养，这种牛产出的牛肉蛋白质和矿物质的含量相对较高。
17、加斯科尼牛
加斯科尼牛也是一种产自法国的肉牛品种，有着近百年的培育历史，并且因产出的肉质较为优质因此成为被官方认可的优质肉牛品种，这些体型强壮的牛产出的牛肉经过烹制后口感上佳，并且脂肪与瘦肉的分布恰到好处。
